Para saber mais sobre o papel de um açougueiro, incluindo as qualificações e habilidades necessárias para o sucesso nesta carreira, continue lendo.
Os açougueiros são responsáveis por gerenciar o departamento de carnes de uma mercearia, com o objetivo de garantir que os clientes tenham uma experiência de compra positiva. Isso envolve auxiliar os clientes na escolha dos cortes de carne, manter o ambiente limpo e organizado e tirar dúvidas sobre os produtos disponíveis.
O que os açougueiros fazem
Como parte de sua função, os açougueiros são responsáveis por uma variedade de tarefas, incluindo receber entregas de produtos de carne, armazenar com segurança os produtos, preparar cortes de carne para venda, embalar carnes de acordo com as solicitações do cliente, marcar preços, reabastecer prateleiras e manter um ambiente limpo e ambiente de trabalho organizado. Eles também são responsáveis por atender os clientes, garantindo que eles encontrem os produtos de carne certos, verificando a identificação de itens com restrição de idade e respondendo a quaisquer perguntas que os clientes possam ter sobre o preparo da carne.
Se você está interessado em seguir carreira como balconista de carnes, é importante ter fortes habilidades de comunicação e atendimento ao cliente, bem como a capacidade de trabalhar de forma independente e como parte de uma equipe. Você também precisará estar fisicamente apto, pois a função exige ficar em pé por longos períodos e levantar itens pesados.
Para se tornar um açougueiro, você normalmente precisará de um diploma do ensino médio ou equivalente, com treinamento prático fornecido pelo empregador. As oportunidades de avanço neste campo podem incluir a passagem para cargos de gestão ou outras carreiras na indústria de alimentos.
Outros trabalhos relacionados neste campo podem incluir funções como açougueiro, cortador de carne ou embalador de carne.
O salário de um açougueiro pode variar de acordo com fatores como nível educacional, experiência profissional e empregador. Alguns balconistas também podem receber remuneração adicional, como bônus ou comissões com base em suas vendas.
Salário de um açougueiro
O salário médio anual de um açougueiro é de $ 37.500, o que equivale a um salário por hora de $ 18,03. Os 10% melhores dos açougueiros podem ganhar até US$ 54.500 por ano, ou US$ 26,2 por hora. No entanto, as perspectivas de emprego para balconistas de carnes devem crescer mais lentamente do que a média nos próximos dez anos.
Embora a popularidade contínua de lojas de conveniência e postos de gasolina possa levar a algum crescimento de empregos para balconistas de carne, a automação em supermercados pode limitar o número de empregos disponíveis. Os caixas de autoatendimento permitem que os clientes pesem e precifiquem seus próprios mantimentos, reduzindo a necessidade de balconistas para realizar essas tarefas.
Como se tornar um açougueiro
Para se tornar um açougueiro, a maioria dos empregadores exige um diploma do ensino médio ou equivalente. Alguns podem preferir candidatos com diploma de associado em ciência de alimentos ou áreas afins. Embora o treinamento no local de trabalho seja comum, os açougueiros podem precisar obter uma licença do departamento de saúde local para trabalhar na indústria de alimentos. Os requisitos específicos para certificação ou licenciamento podem variar dependendo do estado.
Para ter sucesso como balconista de carnes, certas habilidades são necessárias:
Conhecimento do produto: Os balconistas de carnes devem ter conhecimento sobre os produtos que estão vendendo. Estar familiarizado com os produtos pode ajudá-los a responder às perguntas dos clientes e aumentar as vendas.
Habilidades de comunicação: As habilidades de comunicação são essenciais em qualquer trabalho. Como balconista de carnes, você pode precisar se comunicar com clientes e outros funcionários para responder a perguntas, fornecer atendimento ao cliente e retransmitir mensagens.
Atenção aos detalhes: Os balconistas de carnes devem ser precisos ao inserir preços e valores em dinheiro para cada item para garantir que o troco correto seja dado aos clientes. A atenção aos detalhes também é importante ao estocar e organizar os produtos à base de carne.
Organização: A organização dos espaços de trabalho é vital para os caixas que precisam escanear e embalar itens com rapidez e precisão. Os balconistas de carne também devem acompanhar os níveis de estoque e manter a vitrine.
Operação de caixa registradora: Operar uma caixa registradora é uma habilidade importante para um emprego de meio período como caixa. Os balconistas de carne devem ser capazes de usar o software que vem com ele e processar as transações com precisão.
Os açougueiros trabalham no departamento de carnes de mercearias ou açougues. Eles normalmente trabalham 40 horas por semana, mas podem ser obrigados a trabalhar à noite, fins de semana e feriados. Embora o ambiente de trabalho seja geralmente limpo e fresco, os açougueiros podem estar expostos a odores desagradáveis, temperaturas e ferramentas afiadas ao preparar produtos à base de carne.
Eles também devem seguir as diretrizes de segurança e saneamento para prevenir doenças transmitidas por alimentos.
Tendencias no setor de açougues
A seguir, três tendências que estão impactando o trabalho dos açougueiros, e manter-se atualizado sobre esses desenvolvimentos será crucial para que eles permaneçam competitivos em seus locais de trabalho:
Aumento de Alimentos Orgânicos e Naturais
A popularidade dos alimentos orgânicos e naturais está aumentando, pois os consumidores estão cada vez mais preocupados com os efeitos do que comem na saúde. Os balconistas que trabalham em mercearias precisam ter conhecimento sobre esses produtos e como promovê-los aos clientes. Além disso, eles podem precisar educar os clientes sobre os benefícios de comer alimentos orgânicos e naturais.
Maior foco no bem-estar animal
À medida que os consumidores se tornam mais conscientes de como os animais são criados para a produção de alimentos, há uma demanda crescente por melhores condições de vida e redução do estresse. Para fornecer um melhor atendimento ao cliente, os açougueiros podem se tornar especialistas em bem-estar animal e ajudar os clientes a tomar decisões informadas sobre a origem de seus alimentos.
Mudança para fontes de proteína à base de plantas
A popularidade das fontes de proteína à base de plantas está crescendo rapidamente à medida que mais pessoas adotam uma dieta à base de plantas por motivos de saúde. Os balconistas de carnes precisam aprender sobre os diferentes tipos de proteínas vegetais disponíveis no mercado e como prepará-las de maneira atraente para os clientes. Esse conhecimento os ajudará a promover e vender proteínas vegetais aos clientes.
Tornar-se um açougueiro é uma boa maneira de começar uma carreira na indústria de alimentos. Nesta função, você obterá conhecimento sobre vários tipos de carne, técnicas adequadas de corte e métodos de cozimento. Desenvolver habilidades em atendimento ao cliente também é uma parte essencial desta posição.
As oportunidades de crescimento de carreira para balconistas de carne incluem a mudança para uma função de supervisão ou gerencial ou a abertura de seu próprio açougue.
Algumas mercearias oferecem programas de treinamento para preparar balconistas de carnes para cargos de gerência. Fortes habilidades de comunicação podem levar a cargos de atendimento ao cliente, enquanto um interesse no aspecto comercial da indústria da carne pode levar a cargos de agente de compras ou comprador.
Além disso, a conclusão de um programa de aprendizado ou treinamento vocacional pode levar a uma carreira como açougueiro ou cortador de carne.
Ao se candidatar a um cargo de balconista de carne, os candidatos com experiência anterior em mercearia ou açougue são preferidos. As responsabilidades do trabalho podem incluir estocagem e venda de produtos cárneos, conhecimento de vários cortes de carne, manuseio e armazenamento adequados de carne, manutenção de um departamento limpo e organizado e excelente atendimento ao cliente.
Responsabilidades:
- Manter um departamento de carnes limpo e higiênico de acordo com as diretrizes da empresa
- Armazene caixas de carne com produtos frescos e de alta qualidade e siga os procedimentos de rotação adequados
- Exponha os produtos cárneos de forma atrativa e organizada
- Fornecer conhecimento especializado de vários cortes e métodos de preparação para ajudar os clientes com as seleções de carne
- Pesar, embalar e precificar produtos de carne de acordo com os padrões da empresa
- Opere equipamentos com segurança, como moedores de carne e serras, para processar produtos de carne com eficiência
- Preparar pedidos especiais conforme necessário
- Receber, descarregar e inspecionar entregas de produtos de carne de acordo com os padrões da empresa
- Mantenha registros de estoque precisos e faça pedidos de novos produtos conforme necessário
- Seguir as políticas e procedimentos de segurança, proteção e segurança alimentar da empresa
- Limpe e desinfete regularmente o equipamento do departamento de carnes e as áreas de trabalho
Habilidades e Qualificações Necessárias:
- diploma do ensino medio ou equivalente
- Experiência comprovada em atendimento ao cliente
- Capacidade de levantar mais de 50 libras
- Excelente comunicação, habilidades interpessoais e organizacionais
- Personalidade amigável e extrovertida
- Capacidade de ficar em pé por longos períodos de tempo
Competências e qualificações preferidas:
- Alguns cursos universitários em ciência da carne ou áreas afins
- 1-2 anos de experiência trabalhando em um departamento de carnes
- Certificação ServSafe
- Habilidades de faca proficientes
