Aprenda sobre o papel de um garçom de restaurante, incluindo suas funções, ambiente de trabalho, habilidades necessárias, salário e perspectivas.
Como garçom de restaurante, a principal responsabilidade é oferecer atendimento aos clientes do restaurante.
Eles recebem pedidos, servem comida e bebida, limpam as mesas e garantem que os clientes tenham uma experiência gastronômica agradável.
O que faz um Garçom de restaurante
Os garçons do restaurante trabalham sob a supervisão de um garçom ou gerente, geralmente cobrindo seções específicas do restaurante durante seu turno.
Eles devem ter a capacidade de realizar várias tarefas com eficiência, gerenciando várias responsabilidades ao mesmo tempo.
As funções de um garçom de restaurante incluem servir os clientes trazendo comida e bebida, limpando derramamentos, aderindo aos padrões de segurança alimentar, recebendo pedidos do gerente e comunicando-os ao pessoal da cozinha, preparando e servindo bebidas alcoólicas, comunicando-se com o pessoal da cozinha sobre estoque baixo, cobrança de pagamentos, atendimento a clientes não atendidos e sugestão de pratos para clientes com experiência em harmonização de vinhos.
Para se tornar um garçom de restaurante, é útil possuir boas habilidades de comunicação, uma atitude positiva e ser capaz de trabalhar em um ambiente de ritmo acelerado.
As oportunidades de avanço para garçons de restaurantes incluem subir para cargos de supervisão ou trabalhar em estabelecimentos sofisticados.
Salário e Perspectivas de Trabalho para Garçons de Restaurante
O salário dos garçons de restaurante depende do nível de experiência, do tipo de restaurante em que trabalham e da localização do restaurante.
O salário médio anual dos garçons de restaurante é de US$ 31.500, o que significa US$ 15,14 por hora. Os 10% melhores garçons de restaurante ganham um salário anual de $ 66.500, ou $ 31,97 por hora.
Espera-se que o emprego de garçons em restaurantes cresça a uma taxa média na próxima década.
Esse crescimento é impulsionado pelo grande número de restaurantes e pela crescente popularidade de serviços de entrega de comida como Grubhub e UberEATS, o que levará a uma maior demanda por garçons.
No entanto, o uso de tecnologia em algumas partes da indústria de restaurantes, como tablets para receber pedidos, pode limitar o crescimento do emprego.
Requisitos de trabalho para garçons de restaurante
Para se tornar um garçom de restaurante, existem alguns requisitos a serem cumpridos, incluindo:
- Educação: A maioria dos empregadores exige um diploma do ensino médio ou equivalente. A conclusão de um programa ou certificado de hospitalidade é preferida por alguns empregadores.
- Treinamento e experiência: Os garçons do restaurante recebem treinamento prático, incluindo o aprendizado do cardápio do restaurante, como atender os clientes e como manter o restaurante. Restaurantes finos podem oferecer treinamento mais extenso em servir vinho e preparar uma mesa.
- Certificações e Licenças: Em alguns estados, os servidores devem obter uma licença para servir bebidas alcoólicas. Isso requer a conclusão do treinamento de serviço de álcool.
Habilidades necessárias para se tornar um garçom de restaurante
Para ter sucesso como garçom de restaurante, as seguintes habilidades são essenciais:
- Comunicação: A capacidade de transmitir informações de forma clara e eficaz aos clientes, colegas e funcionários da cozinha.
- Atendimento ao cliente: A capacidade de interagir com os clientes de maneira amigável e prestativa, incluindo lidar com situações difíceis com tato e graça.
- Multitarefa: A capacidade de lidar com várias tarefas ao mesmo tempo, incluindo anotar pedidos, servir comida, limpar mesas e atender a reclamações de clientes.
- Organização: A capacidade de se manter organizado e acompanhar os pedidos de várias mesas, garantindo um atendimento eficiente e pontual.
Conhecimento de Alimentos e Bebidas:
Ter conhecimento sobre comida e bebida é uma habilidade crucial para os garçons de restaurante.
Eles devem ser capazes de descrever os ingredientes do prato, responder às perguntas dos clientes e fornecer recomendações para combinações de alimentos e bebidas com base nas preferências do cliente.
Ambiente de Trabalho de Garçom de Restaurante:
O ambiente de trabalho para garçons de restaurante pode ser acelerado e exigente.
Eles devem estar fisicamente aptos para levantar bandejas pesadas de comida, suportar o calor da cozinha e trabalhar em pé por longos períodos.
Eles também precisam ter excelentes habilidades de atendimento ao cliente e ser capazes de lidar com clientes difíceis. Os garçons podem precisar trabalhar até tarde, fins de semana e feriados.
Tendências de Garçom de Restaurante:
Existem três tendências que estão influenciando a indústria de restaurantes e impactarão o trabalho dos garçons:
Mais foco na experiência do cliente:
À medida que a concorrência na indústria de restaurantes aumenta, há uma ênfase maior em fornecer uma experiência de qualidade ao cliente.
Isso significa que os garçons precisam prestar um serviço excelente e ser capazes de antecipar as necessidades dos clientes.
Mais atenção à qualidade dos alimentos:
Os consumidores estão cada vez mais interessados na qualidade dos alimentos, o que levou a uma maior procura de empregados de mesa que tenham um profundo conhecimento da comida e do vinho.
Os garçons que podem falar de forma inteligente sobre os itens do menu e fazer recomendações serão muito procurados.
A ascensão dos restaurantes casuais rápidos:
Restaurantes casuais rápidos estão se tornando cada vez mais populares, o que significa que os garçons precisam se adaptar para atender grandes grupos de clientes rapidamente, ao mesmo tempo em que oferece excelente atendimento ao cliente.
Como se tornar um garçom:
A carreira de garçom é uma excelente forma de ganhar experiência na indústria hoteleira.
Os garçons precisam ter fortes habilidades de atendimento ao cliente, ser capazes de trabalhar com rapidez e eficiência e ter uma atitude positiva.
O treinamento no local de trabalho é normalmente fornecido, e um diploma do ensino médio ou equivalente geralmente é exigido.
À medida que avança em sua carreira como garçom de restaurante, você pode considerar se especializar em uma área específica, como bartender ou servir.
Isso pode fornecer mais oportunidades para aumentar suas habilidades e experiência.
As oportunidades de avanço para servidores geralmente envolvem assumir mais responsabilidades e ganhar salários mais altos.
Demonstrar boas habilidades de atendimento ao cliente, confiabilidade e capacidade de trabalhar bem em um ambiente de ritmo acelerado pode levar à promoção para cargos como garçom ou maitre.
Avançar para funções de gestão ou até mesmo abrir seu próprio restaurante também são possíveis.
O garçom ou garçonete ideal na [CompanyX] fornecerá um serviço excelente e aprimorará a experiência gastronômica sofisticada de nossos hóspedes.
Isso envolve receber os convidados, receber pedidos precisos, servir comidas e bebidas, verificar a satisfação dos convidados, limpar as mesas, processar pagamentos e manter uma área de trabalho limpa.
As qualificações para esta posição incluem um diploma de ensino médio, experiência comprovada como servidor, excelentes habilidades de atendimento ao cliente, boas habilidades organizacionais e multitarefa e capacidade de trabalhar bem sob pressão em um ambiente acelerado.
As qualificações preferenciais incluem alguma faculdade, experiência em restaurantes finos, amplo conhecimento de comida e vinho e CPR, primeiros socorros e certificação ServSafe.
Responsabilidades e Tarefas
- Cumprimentar os clientes calorosamente e com uma atitude amigável
- Acompanhe os clientes à mesa e ofereça-lhes menus
- Responda a quaisquer perguntas que os clientes possam ter sobre o menu
- Receber os pedidos dos clientes e inseri-los no sistema de ponto de venda
- Servir alimentos e bebidas de acordo com os pedidos dos clientes
- Verifique os clientes periodicamente para garantir que estejam satisfeitos com a refeição
- Retire pratos e copos das mesas assim que os clientes terminarem
- Prepare mesas para o próximo grupo de clientes
- Processar pagamentos no final de cada turno
- Executar tarefas de abertura e fechamento conforme necessário
- Auxiliar outros garçons e funcionários da cozinha, conforme necessário
- Manter uma área de trabalho limpa e bem organizada
Habilidades e Qualificações Necessárias
- Diploma do ensino médio ou equivalente
- Experiência comprovada como garçom ou garçonete
- Habilidades excepcionais de atendimento ao cliente
- Personalidade amigável e extrovertida
- Fortes habilidades organizacionais e multitarefa
- Capacidade de lidar com a pressão em um ambiente acelerado
- jogador da equipe
Competências e qualificações preferidas
- Alguma educação universitária (preferencial, mas não obrigatório)
- Experiência anterior em restaurante de alto padrão
- Conhecimento profundo de comida e vinho
- CPR e certificação de primeiros socorros
- Certificação ServSafe
